Αυτό που βάζει στο ταψί της η κυρά Χριστίνα είναι πάντατο λιγότερο που λείπει από τον κήπο και το αμπάρι της…
Ανέκαθεν ήταν αυτονόητο, το περιβάλλον να διαμορφώνει τις διατροφικές συνήθειες, την πηγή δηλαδή τη ζωής του ανθρώπου και αντιστρόφως, από την εμφάνισή του και μετά ο homo sapiens, να παρεμβαίνει έτσι ώστε να αντλεί από τα αποθέματα της φύσης μόνο τα απαραίτητα για την επιβίωσή του αγαθά. Έτσι είχαν τα πράγματα μέχρι τη στιγμή που η απλή αυτή σχέση που διαχρονικά είχε αναπτύξει ο άνθρωπος με το περιβάλλον διαταράχθηκε από την επιδημία της παγκοσμιοποιημένης «αγοράς» η οποία διέβρωσε κυριολεκτικά τη σοφία που είχαν αναπτύξει γενεές επί γενεών οι άνθρωποι σχετικά με το ζήτημα της διατροφής τους και χαρακτηρίζονταν από την γόνιμη επάρκεια, τον κύκλο της αυτάρκειας και βεβαίως τον κοινό κόπο και λόγο της εκάστοτε τοπικής η μεγαλύτερης κοινωνίας σε κάθε συγκεκριμένο γεωγραφικό χώρο.
Σε μια περιοχή που εξαιτίας των ιδιαίτερου φυσικού περιβάλλοντος της και της γονιμότητας της γης της πάντα διακρίνονταν για την μεγάλη παραγωγή γεωργικών και κτηνοτροφικών προϊόντων, όπως το Μουζάκι της Καρδίτσας, οι δάσκαλοι του εκεί Κέντρου Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης πήραν προσφάτως την πρωτοβουλία να διοργανώσουν για το τριήμερο 9 – 11 Μαίου, σεμινάριο με τον τίτλο «Διατροφή και Περιβάλλον». Στόχος του σεμιναρίου είναι βεβαίως η πρόκληση προς τους μαθητές να στραφούν και να μελετήσουν με προσοχή τη διατροφική παράδοση της περιοχής της αλλά και προς τους μεγάλους, οι οποίοι αφού απερίσκεπτα «δάγκωσαν» το μήλο που τους πρόσφεραν ασυνείδητα οι σειρήνες της σύγχρονης αγοράς, να εκτιμήσουν τα παράδοξα που έγιναν στον κάμπο και στο βουνό και ανέτρεψαν κυριολεκτικά τη ζωή τους. Επειδή μάλιστα αυτοί είναι που κρατούν ακόμη λίγη από τη σοφία που είχε ο παλιός καλλιεργητής και κτηνοτρόφος, σε αυτούς στοχεύει κυρίως ο ιδιαίτερα επίκαιρος προβληματισμός που θέτουν οι δάσκαλοι. (Πληροφορίες 2445043242).
Σε μια περιοχή που εξαιτίας των ιδιαίτερου φυσικού περιβάλλοντος της και της γονιμότητας της γης της πάντα διακρίνονταν για την μεγάλη παραγωγή γεωργικών και κτηνοτροφικών προϊόντων, όπως το Μουζάκι της Καρδίτσας, οι δάσκαλοι του εκεί Κέντρου Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης πήραν προσφάτως την πρωτοβουλία να διοργανώσουν για το τριήμερο 9 – 11 Μαίου, σεμινάριο με τον τίτλο «Διατροφή και Περιβάλλον». Στόχος του σεμιναρίου είναι βεβαίως η πρόκληση προς τους μαθητές να στραφούν και να μελετήσουν με προσοχή τη διατροφική παράδοση της περιοχής της αλλά και προς τους μεγάλους, οι οποίοι αφού απερίσκεπτα «δάγκωσαν» το μήλο που τους πρόσφεραν ασυνείδητα οι σειρήνες της σύγχρονης αγοράς, να εκτιμήσουν τα παράδοξα που έγιναν στον κάμπο και στο βουνό και ανέτρεψαν κυριολεκτικά τη ζωή τους. Επειδή μάλιστα αυτοί είναι που κρατούν ακόμη λίγη από τη σοφία που είχε ο παλιός καλλιεργητής και κτηνοτρόφος, σε αυτούς στοχεύει κυρίως ο ιδιαίτερα επίκαιρος προβληματισμός που θέτουν οι δάσκαλοι. (Πληροφορίες 2445043242).
Δημοσιεύτηκε στην «Ελευθεροτυπία»,
08/05/2008, σελ. 62, στήλη «Ανθρώπινα».
08/05/2008, σελ. 62, στήλη «Ανθρώπινα».
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου